apa yg dimaksud dengan enzim lipase

Enzim lipase adalah enzim yang dihasilkan oleh pankreas, berfungsi untuk memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.

Lipase adalah enzim yang dapat larut dalam air dan bekerja dengan mengkatalisis hidrolisis ikatan ester dalam substrat lipid yang tidak larut air seperti trigliserida berantai panjang.

Sumber : Wikipedia